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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-03-25

据证券时报报道,中国食品科学技术协会主☆办的&ldquoω;201〾9年食品安全与健康热Ⅰ点科学解读”的交流会上,中国肉类食品综合研究中心主任王┝守伟对热词“人造肉и&rdqu◎o;进行相关解Θ读,表示&νldq‖uo;Θ人造肉ō&rdqκuo;是未来食品的标志性产品,具有极大的商业化潜力▕▲,ё-加¨大科技投入г是行业未来发力的重要方向。

此外,他还透露出,“人造植物肉&rd°゜quo卐;国标正在制定中,ⓥ国标∕制定有利于规范、培育市场,也是影响资本投资的重大因子。

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根据科尔尼全球管理咨询公司的最新报告显示,到20灬40年全球&ldq۞uo;人造肉&r▌dq♀uo;的市场份额将达到60‖∠%,其≌中35%的肉类将由实验室培育而γ出,也就是“培育肉&rаdquo;,另外25%…将是δ以┐植物基替代品为主的植物蛋白肉。

目前,人造※肉消费⿱市场及资本市场远未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回看☠2ↇ019年Beyond Meat于美纳斯达克上市,着实可以被ч称作是“人造肉╫&rdq◤uo;概念开端。然而国内ψ餐饮市场并未对人造肉作≤出反应,很多上市公司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只↗是豆Ξ◁制品▋的衍生物,距∣离靠细胞培养出来的ж人造肉,还有巨大差距±。

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